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阿五熬炒鸡

阿五熬炒鸡“熬炒”是豫菜特有的一种烹饪方法，是“生炒”和“焖炖”的结合体。阿五熬炒鸡选用散养柴鸡和长垣绿豆粉皮为主料，用多种大料煸炒而成，色泽红亮、鲜咸味美；食过炒鸡后，再配上煎好的面饼沾汁同食，别有一番风味。

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