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阿五炒软兜

阿五炒软兜鳝鱼，有补虚损、除风湿、强筋骨的功效。此菜选用鲜活“鞭杆鳝鱼”用布兜入汤锅煮熟、剔出鳝骨炒制而成，特点：色泽红亮、软香可口、浓香淡辣、营养丰富；食用时放铁板之上，香气扑鼻、滋滋作响，再将剔过鳝肉的鳝骨炸至酥脆一同上桌，一脆一软，别有一番情趣。

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