7月4日，在上海举办的中国经营论坛上，光明乳业总裁郭本恒表示，中国生乳标准几乎是全世界最差，用一个相对比较低的标准不可能生产出一个非常高级的产品，“垃圾生产出来的就是垃圾”。

言论发出后，引来业界一片哗然，也再次让广大的中国人开始为每日那么点营养而担心。

在普通市民的印象中，“风吹草低见牛羊”才是牧场的真实写照，但郭本恒在此次会议上同样给了喝牛奶的广大中国民众当头一棒。

于是有市民又开始纳闷：我们喝的奶，都是从牛身上挤出来的，那么牛吃的是什么呢？

6日，位于鱼嘴的奶牛梦工厂养殖场，奶牛通过旋转挤奶机挤奶。

6日下午，记者驱车前往江北区鱼嘴。这里有多家奶牛牧场，其中市内某大型乳制品公司在这里的几大牧场拥有超过4000余头奶牛。

那么，它们都吃的什么？

吃青草奶牛并不一定产好奶

“其实现在规模养殖的奶牛很少是吃青草的了。”该公司牧业分公司副总经理王辉光告诉记者，目前在重庆，奶牛饲养主要有三种形式。一种是几千年来的农户散养，但随着耕地的逐渐减少，这种零养的畜牧方式越来越少；其次是小规模养殖，这种形式的奶牛养殖方式是以小区为单位，将农户散养的牛集中进行挤奶，获取奶源；再有就是该公司的大型牧场，以现代化的饲养方式进行饲养、挤奶、加工，以及最后的成品销售。

不过无论在哪种养殖方式下，已经很少有仅靠吃青草的奶牛了。王经理指出，首先季节决定了不可能一年四季都有青草供奶牛来吃，其次是青草的营养也许不及有些干草。而在现代养牛理念下诞生的大型奶牛养殖场，更不可能依靠青草作为奶牛的主要食物。

王经理说，牛吃草，主要是要吸取青草中的干物质，但由于青草富含大量的水分，因此实际上实用的青草真正能满足奶牛营养的并不多。“这就好比人吃稀饭和干饭，我们需要的都是大米的营养。但稀饭水分太多，要吃足够多才能获得吃少量干饭的营养。”

据王经理介绍，现在牧场喂养奶牛的“草”，主要采用东北的“羊草”———东北草原的草经过风干和加工成捆后的干草，相当于将青草中水分滤去后剩下的干物质。而干物质正是奶牛所需要的营养物质。

王经理说，一头奶牛在冬季最能吃的时候平均每天能吃下五六十公斤干物质，羊草能够提供90%以上的干物质，而青草中只有15%是干物质，其余成分都是水。

也就是说，尽管风吹草低见牛羊的景象确实迷人，但依靠吃草却并不能满足奶牛的营养。奶牛的体质不能得到保障，怎么能产出好奶来呢？

奶牛的营养物质———精饲料

王经理随后陪记者来到了奶牛们的“生活区”。4000多头奶牛遍布在此。

在一眼望不到边的牧场，一些牛正在进食，一些牛则已经“主动”走上了挤奶台，开始挤奶。在喂养区，一位工人正在用拖铲给奶牛添加食物。王经理低下头去，捡起一把牛食告诉记者，在牧场，喂养奶牛的食物，除了羊草，还有美国进口的苜蓿，以及精饲料。

王经理介绍说，目前处于夏季，奶牛食欲受天气影响，吃得比秋冬季节要少很多，但平均一头高产奶牛一天进食量也有40公斤，折合成人民币大约在60—70元，“可以说，奶牛每天吃的可能比人还多。”

王经理说，以羊草等食物为喂养成分，可以让奶牛获得最“实质”的营养，而搭配的苜蓿则可以让奶牛提高产奶量。精饲料则可以为提高奶牛体质起到很大作用。一头高产奶牛在经过搭配的食物饲养后，一年产奶量可以达到6.5—7吨，最高甚至可以达到11吨。而在这种养殖方式下，奶牛的产奶期也会长很多，大约在5 —6年后才会因为产奶量下降被淘汰。

散养的奶牛吃什么？

在大型养殖场的奶牛，甚至有着自己专业的营养师，产奶量有了显著提高。那么在重庆，依然有散养的奶牛，他们都吃些什么？

在长寿区某牧场，一位邓姓的养牛人告诉记者，不仅是现在，就算在以前，也很少养牛人以青草为主要食物。在夏日，如果有足够的青草，他会将自己的牛进行放养，让牛能够吃到足够多的青草，也为自己降低了饲养成本。

在每年的七八月份，他和家人便开始为奶牛储藏青草。他们上山去割草，经过自然风干等程序，将青草储存起来。到了秋冬季节，这些草成为奶牛的食物之一。“但这还不够。”他说，奶牛每天的进食量很大，秋冬季节他依然会去市场上购买东北的羊草，才能满足奶牛的食量。

同时，除了一般的草类物质，玉米、黄豆等也是自己所养奶牛每日“营养”的必需品。这笔开销比草要高出很多。不过，没有了这些食物，奶牛的奶质和产奶量都会受到影响。他说，现在的奶牛用饲料在奶农中也被普遍使用，因此饲料的添加也逐渐成为奶牛的食物品类之一。

作为当地奶牛小区的一员，产出后的奶会将送到“小区”奶站，提供给本地或外地乳制品公司使用。

奶牛产的奶安全么？

记者了解到，无论是在哪种形式下的奶牛养殖，都或多或少地使用到饲料和其他添加物。那么添加这些成分会对奶质产生影响么？我们吃的奶还安全，还营养么？


重庆市奶业协会常务副会长刘德君告诉记者，为了满足自身营养，许多奶牛需要进食富含糖粉等的食物，如玉米和其他粗饲料。而对于精饲料来说，则可以提高奶牛产出的牛奶中的蛋白质含量，尽管决定牛奶中蛋白质高低的最主要的还是粗粮食用的多少。他说，如果长期吃一些富含干物质的牧场，一些奶牛会胀气，在这样的情况下，会影响到奶牛的产奶量，而精饲料则可以帮助奶牛消化，提高奶产量，也提高了牛奶的质量和品质。

他说，目前在重庆，一些大型牧场都是依靠从外地或国外进口牧草和饲料等，但还有一些散养的奶牛吃的东西，则是由农户自己按照时节将牧草风干、氨化和粉碎后进行喂养。国家提倡大规模养殖奶牛，但在重庆这样的牧场还只在少数。