很适合夏季吃的一道蒸美味，超低成本，制作简单，营养丰富，不油腻好味道，颜色也美美滴。好多人都喜欢清蒸南瓜，口感清甜可以当主食吃，尤其是一些老人，喜欢在早晚饭的时候蒸点南瓜配菜吃，我老爸就是这样，其实像我这样用调料汁来蒸南瓜也非常好吃，炸过的蒜蓉有股特殊的香味，与南瓜一起蒸味道特别好，周末不妨给父母做一次，让他们尝尝不同口味的蒸南瓜。
南瓜营养丰富，还有药用价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
这么多好处且又价廉的南瓜，绝对是餐桌不可缺少的一道佳肴。
【蒜酥蒸南瓜】
原料：
南瓜300克、红椒末1大勺
调料：蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺
做法：
1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片码入盘中。
3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚，关火。
5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
提示：
根据个人口味选择红椒的品种，喜欢辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加丰富；不能吃辣就用红彩椒。
